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Sonderveröffentlichung

Gänselieschen Glühweinmarkt 

Zimt und Co: Glühwein braucht ordentlich Gewürze

Am 1. Advent in Hildburghausen

Herzlich willkommen zum Gänselieschen Glühweinmarkt in Hildburghausen. Foto: Archiv/Werbering
Herzlich willkommen zum Gänselieschen Glühweinmarkt in Hildburghausen. Foto: Archiv/Werbering
GLÜHWEIN GIBT ES fertig zu kaufen – er lässt sich aber auch leicht selbst herstellen. Die Basis bildet ein kräftiger, fruchtbetonter Rotwein, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Das kann ein Dornfelder, Spätburgunder oder Merlot sein. Auch Weißweine eignen sich, etwa Riesling oder Chardonnay, am besten gemischt mit weißem Traubensaft. Nun kommt das Wichtigste: die Würze. Je nach Gusto werden etwa Gewürznelken, Zimtstangen, Kardamom, Vanilleschoten, Ingwer oder Muskat in einen Teebeutel gefüllt. Mindestens zehn Minuten – oder auch über Nacht – sollten sie im Wein ziehen.

Anissterne und Orangenscheiben sind fast schon gewöhnlich im Glühwein. Spektakulärere Glühwein-Kreationen lassen sich in Hildburghausen probieren, testen und bewerten. Foto: Lemme
Anissterne und Orangenscheiben sind fast schon gewöhnlich im Glühwein. Spektakulärere Glühwein-Kreationen lassen sich in Hildburghausen probieren, testen und bewerten. Foto: Lemme
Verfeinern lässt sich Glühwein mit Orangenscheiben, Granatapfelkernen oder Rosinen und Mandeln. Gesüßt wird bei Bedarf zum Beispiel mit braunem Zucker, Honig oder Orangenmarmelade. Vor dem Servieren muss das Gebräu langsam erwärmt werden. Aber Vorsicht: Kochen darf der Glühwein nicht. Ab 78 Grad verdampft der Alkohol. dpa/tmn

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Hildburghäuser Weihnachtsmarkt

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