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Sonderveröffentlichung

Weihnachts-Grüße

Bratapfelpunsch

2019

Wenn es kalt ist, heizt ein Glas Punsch richtig schön ein. Foto: Adobe Stock/ Sunny Forest
Wenn es kalt ist, heizt ein Glas Punsch richtig schön ein. Foto: Adobe Stock/ Sunny Forest
Zutaten 
5 säuerliche Äpfel (Boskop) 
Saft einer halben Zitrone 
1TL Zimtpulver 
100 g brauner Zucker 
100 g gebrannte Mandeln 
150 g Sahne 
800 ml Apfelsaft 

Die Äpfel schälen in Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Zimt und Zucker mischen. In einer Auflaufform im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten weich backen. Ab und zu umrühren. Mit einem Mörser die gebrannten Mandeln zerstoßen. Die Sahne steif schlagen. Den Apfelsaft mit 200 ml Wasser in einem Topf erwärmen und die pürierten Apfel unter die Saftmischung rühren. Nach Bedarf kann mit Zucker gesüßt werden. Dann die zerstoßenen, gebrannten Mandeln auf die Gläser verteilen und mit dem Punsch auffüllen. Mit einem Klecks Sahne verzieren und servieren.

Heißer Orangen-Ingwer-Tee

Zutaten
5 El Zucker
2 TL frischer, fein gehackter Ingwer
2 Kardamonkapseln
1 Sternanis
1 TL schwarzer Tee
400 ml frisch gepressten Orangensaft Honig zum Süßen

Zucker mit 100 ml Wasser im Topf aufkochen, vom Herd ziehen. Ingwer, halbierte Zimtstange, angedrückten Kardamon und Sternanis hineingeben und etwa 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. In dieser Zeit den schwarzen Tee mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, zwei bis fünf Minuten ziehen lassen und abseihen. Den Tee und den Orangensaft zum Zuckerwasser geben und bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Anschließend durch ein Sieb in die vorgewärmten Gläser füllen und nach Geschmack mit Honig süßen.

Es gibt so wunderweiße Nächte

Es gibt so wunderweiße Nächte,
Drin alle Dinge Silber sind.
Da schimmert manchen Stern so lind,
Als ob er fromme Hirten brächte
Zu einem neuem Jesuskind.
Weit wie mit dichtem Demantstaube
Bestreut, erscheinen Flur und Flut,
Und in die Herzen, traumgemut,
Steigt ein kapellenloser Glaube,
Der leise seine Wunder tut.

Rainer Maria Rilke
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